Установить часовой пояс из командной строки

через GUI:
control.exe timedate.cpl

через командную строку:
rundll32.exe shell32.dll,Control_RunDll timedate.cpl,,/Z Russian Standard Time
rundll32.exe shell32.dll,Control_RunDll timedate.cpl,,/Z N. Central Asia Standard Time
либо
control.exe timedate.cpl,,/Z N. Central Asia Standard Time
(список часовых поясов: HKLM\SOFTWARE\Microsoft\Windows NT\CurrentVersion\Time Zones\)

Кстати, посмотреть настройки часового пояса, в частности, можно тут:
HKLM\SYSTEM\CurrentControlSet\Control\TimeZoneInformation

под Win7, говорят, вообще есть специальная утилита:
tzutil.exe /l -посмотреть список часовых поясов
tzutil.exe /g -посмотреть настройки часового пояса
tzutil.exe /s "Russian Standard Time" -установить часовой пояс